KOTTABOS ROSSO

Casale Cento Corvi Vignaioli in Cerveteri

KOTTABOS ROSSO

KOTTABOS ROSSO

Il Merlot,vitigno migrante, coltivato sulle colline tufacee ceretane gode di un microclima che ne esalta le caratteristiche garantendo un giusto equilibrio per la realizzazione di un vino morbido ed elegante.
Viene affinato in carati di rovere francese.
Servito ad una temperatura di 16°C si  abbina armonicamente a primi a base di erbe di campo e a piatti a base di agnello.

VITIGNO Merlot
TERRENI origine vulcanica, argilloso compatto
ETÀ MEDIA VIGNETO 15 anni
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera cordone
speronato
ALTITUDINE DEI VIGNETI 100 m s.l.m.
CEPPI PER ETTARO 4.000
RESA PER ETTARO 70 Q
VENDEMMIA prima decade settembre
FERMENTAZIONE in acciaio a temperatura controllata
MALOLATTICA svolta in barriques
AFFINAMENTO In barriques 9 mesi
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA per un minimo di 6 mesi
ALCOL 13,5% vol
BOTTIGLIE PRODOTTE 9.000
TEMPERATURA DI SERVIZIO 16°
ABBINAMENTI primi a base di erbe di campo, agnello
BOTTIGLIE PER CARTONE 6