Pellerì

CANTINA DE CICCO

Pellerì - Sannio DOC Aglianico

DENOMINAZIONE

Pellerì Sannio DOC Aglianico

Terreno: a seguito di diraspatura e pigiatura le uve vengono sottoposte a macerazione pellicolare intensa.

Terreno: argilloso calcareo con arenarie affioranti.

Resa per ettaro: 80 qt.

Raccolta: seconda decade di Ottobre

Altitudine: 300 mt s.l.m

Densità: ceppi medi 4000 per ettaro

Sistema allevamento: Spalliera con potatura a guyot doppio e raggiera.

Affinamento: 10 mesi sur lies e minimo 60 giorni in bottiglia

Grado Alcolico: 13,5% vol

Sapore: Gusto intenso aromatico con richiami a tabacco e pepe.

Abbinamenti: Piatti strutturati, primi saporiti, carni rosse e formaggi stagionati.

Profumo: Ciliegia,susina, liquirizia e viola.

Colore: Rosso con riflessi rubino

Temp. servizio: Servire a temp. ambiente.